Antipasto: Variazioni di tartare di tonno, branzino e salmone
Primo: Ravioli di pesce spada con pomodorini pachino e olive taggiasche
Secondo: Panaché di pesce su crema di patate e corallo al nero di seppia
Dolce: Bavarese al frutto della passione
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Giusy
Ho trasformato la mia passione nel mio lavoro.....lavoro nelle cucine da 22 anni, ho girato gran parte dell'Europa e del mondo, per lavoro. Sono rientrata da poco dal Giappone, dove ho fatto corsi di cucina, per poter dare, ai miei clienti, un servizio oroginale e reale della cucina Giapponese. Attualmente, abito in valle d'Aosta, dove mi sono specializzata sulla selvaggina e la cucina del Nord Italia. Lavoro anche pesce, pasta fresca e torte da cerimonia. Sono formata per la cucina gluten free.